重慶江津紅薯紅薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等，其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。紅薯含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯除了供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果膠等，制取的淀粉可以制作粉條和粉皮，這些都可以制作美味的菜肴。紅薯是粗糧食材，富含食物纖維，能幫助清理腸道，是您日常烹飪中不可或缺的食材。而紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面，您可以根據自己的口味選購。紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。.能福生態農業|||重慶江津紅薯