卡拉膠
中文同義詞: 愛爾蘭苔浸膏;角叉膠;角義(菜)膠;卡拉膠;角叉(菜)膠;角叉菜膠;鹿角菜膠;Λ-愛蘭苔膠 
英文名稱: CARRAGEENAN 
英文同義詞: 3,6-anhydro-d-galactan;aubygelgs;aubygumdm;burtonitev-40-e;carastay;carastayc;carrageen;carrageenangum 
CAS號: 9000-07-1 
規格含量: 精制（KA200)
包裝: 25kg/包雙層塑料袋
EINECS號: 232-524-2 
相關類別: 食品添加劑
卡拉膠（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。