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鄭州明欣化工產品有限公司

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  • 產品產地:武漢
  • 產品品牌:華龍
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:80000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:145
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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TBHQ學名特丁基對苯二酚,是一種白色至灰白色結晶性粉末,有輕微的特殊氣味。按中國食品添加劑使用衛生標準GB2760規定,TBHQ可用于烘炒堅果制品、脂肪等油制品、方便米面及餅干、魚肉制品及油炸食品中,其最大使用量0.2g/kg。TBHQ的抗氧化功能大大優于常規抗氧化劑。就植物油而言,抗氧化能力強弱依次為:TBHQ > PG > BHT > BHA。食品中加入TBHQ不僅能延遲油脂類氧化變質,而且對多種微生物有抑制作用。特別是對食品中常見的大腸桿菌、沙門氏菌、枯草桿菌、酵母菌、黑曲霉、青霉等有顯著抑制作用。TBHQ熔點為126.5℃-128.5℃,沸點為295℃,比BHA、BHT的熔點高出許多,在高溫煎炸、烘焙食品中能發揮良好的抗氧化作用。TBHQ在使用時不會因遇到銅、鐵之類而發生顏色和風味方面的變化。與其他抗氧化劑相比,TBHQ具有更高的安全性。FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會對此進行了嚴格的評價,認定TBHQ無致突變性,在5000mg/kg劑量下對大小白鼠也無致癌作用,是安全性最高的合成抗氧化劑。
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