一、化學名:乳酸鈉(溶液)
二、分子式:C3H5NaO3
三、分子量:112.06
四、CAS:72-17-3
五、性能:無色或微黃色透明糖漿狀液體,有很強吸水能力。無臭或略有特殊氣味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般濃度為60%~80%(以重量計)。
六、用途:調味料;pH值調節劑;風味改進劑;烘焙食品的品質改進劑;保濕
劑;干酪增塑劑;放冷劑;抗氧化增效劑;乳化劑。
七、包裝:桶裝,每桶25Kg。
八、貯存與運輸:應貯在干燥、通風清潔的庫房中,輕裝輕放,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離堆放。
質量指標
Specification
GB 25537-2010
含量(總乳酸鈉), w/% ≥
Content(C3H5NaO3)
50.0
L-乳酸鈉占總乳酸鈉的含量w/%≥
The content of L-sodium lactate
95
色度/(黑曾) ≤
Chroma
150
pH值
PH Value
6.5~7.5
氯化物, w/% ≤
Chloride
0.05
重金屬(以Pb計)/(mg/kg) ≤
Heavy Metals(as Pb)
20
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤
Lead
2
硫酸鹽, w/% ≤
Sulphate
0.005
檸檬酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽
Acetate,Oxalate,phosphate or tartaric acid
Pass
還原糖
Reducing Sugar
Pass
質量指標
Specification