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福州市精科儀器儀表有限公司

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[供應]電子型粉質儀研究超微小麥粉質區別
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  • 產品產地:杭州
  • 產品品牌:托普
  • 包裝規格:標準
  • 產品數量:0
  • 計量單位:臺
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2015-03-18 17:26:16
  • 有效期至:2016-03-17
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電子型粉質儀研究超微小麥粉質區別 詳細信息

電子型粉質儀研究表明不同超微小麥粉的粉質各不相同,那么不同超微小麥粉的粉質差距到底有多大呢?研究人員表示對于超微全麥粉,當保溫時,與普通小麥粉相比,當超微全麥粉含量達到51%時,而團的能量值下降22——28左右,下降幅度較大 隨著含量的繼續增加,能量值僅下降。——12左右,下降趨勢小再明顯。

能量值與超微全麥粉含量高度顯著負相關((p < 0.05),相關系數分別為而團的延伸度與含量高度顯著負相關切< 0.0 v .相關系數分別為0.996 , 0.994 , 0.995 而團最大拉伸阻力與含量無明顯相關性(< p > 0.05) o綜上,與普通小麥粉相比較,電子型粉質儀表明超微全麥粉而團的拉伸能力顯著降低,但隨著含量的增加,超微全麥粉而團的拉伸能力下降趨勢小明顯。

儀器名稱:電子型粉質儀

儀器型號:HZL-150

電子型粉質儀    http://www.fzylsy.com/


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