獨(dú)頭黑蒜是什么？獨(dú)頭黑蒜其實(shí)是黑蒜的一種，使用的原料是獨(dú)頭蒜，蒜子不分瓣，剝皮后可以發(fā)現(xiàn)里面是一粒圓形的蒜子，整個(gè)蒜的直徑規(guī)格一般小于普通大蒜。下面黑蒜廠家就給大家詳細(xì)介紹下獨(dú)頭黑蒜：
獨(dú)頭黑蒜是用新鮮的獨(dú)頭蒜，放到高溫高濕的發(fā)酵間內(nèi)，不加任何添加劑，讓其自然發(fā)酵60-90天制成的產(chǎn)品。通過發(fā)酵，獨(dú)頭黑蒜會呈黑色，不辛辣、不刺激，沒有蒜味，代之以酸酸甜甜的果脯口感。同時(shí)，經(jīng)長時(shí)間的發(fā)酵使獨(dú)頭蒜的營養(yǎng)成分比發(fā)酵前發(fā)生了變化，保留生大蒜原有成份外，大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為18種對人體有益的氨基酸、碳水化合物被分解為果糖，抗氧化衰老功效是大蒜的十倍，對增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，被很多消費(fèi)者作為長期堅(jiān)持食用的保養(yǎng)品。來源jiningth/