海綿蛋糕

海綿蛋糕表面是金黃顏色，內(nèi)部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內(nèi)沒有生心，口感不黏不干，輕微濕潤，蛋味甜味相對適中。

海綿蛋糕又稱為泡沫蛋糕和清蛋糕。

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