抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環境的廚房電器。它安裝在廚房健康節能　吸油煙機爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油煙機需要定期進行清洗，簡單清洗是處理不掉油污的，清洗抽油煙機必須使用專業的清洗劑進行清洗。 主要分類：按外觀分抽油煙機可分為三種：一是中式煙機，　二是歐式煙機，三是側吸式，四是多媒體智能機。 設備結構：抽油煙機主要有機殼、風道　、風機、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關和電源線等構成。 選購標準： １．排煙率 首先要選擇排煙率高的。 　抽油煙機廚房油煙對人體的呼吸系統會產生傷害，有資料顯示，中國因呼吸系統疾病而死亡者占各類死亡原因的首位，煤煙型氟中毒，砷中毒已成為某些地區居民的地方病。安裝抽油煙機的目的就是為了在烹飪中抽走油煙，減少室內污染，因此在選擇機型時首先就要選擇排煙效率高的。［２－４］　　　　［６］ ２．負壓 其次，要選擇負壓大的。因為抽油煙機的負壓越大，吸煙能力越強。如您　所述，市場上的抽油煙機分為平板式、半深型、深型和柜式等類型，它們因結構的不同產生的“負壓區”也不同，大多數深型抽油煙機的負壓區域約為０．１４立方米，其排煙效率為６０％左右，柜式抽油煙機的負壓區域約為０．３２立方米，排煙效率大于９５％。但由于柜式油煙機采用了三面封閉的形式，所以在外觀上沒有吊掛式顯得豪華。 　 鑒定標準 ２１世紀以來全國生產抽油煙機的廠家４００余家，其中有些是十幾個人組成的小作坊式的生產廠，一些產品沒有經過國家權威部門認證。因此消費者在選擇時要選擇各項技術指標符合國家標準的。一定要注意選擇產品質量有保證的產品。 評定油煙機的好壞應有以下四個標準： １、能否把廚房油煙完全抽干凈 ２、能否把油和煙分離，讓風機得到有效的保護 ３、清洗是否輕松方便 ４、是否省電并長期保持超強功效 用上面四個標準來審視傳統抽油煙機自然就知道了這么多年來抽油煙機行業無法讓人滿意的原因了。 注意事項： 許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確的　使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過５～６分鐘，才能關機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準５倍，而一氧化碳氣體可超過標準的６５倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作，　而不能時開時停。至于烹調結束后，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內，以防危害人體健康。 清洗方法：拆卸機身、儲油盒、油網、扇葉等部件進行清洗。