1、快餐品種的選擇
品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。
2、快餐店的定位及選址
目前的中式快餐最受工薪階層、學生的歡迎，因此，餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校、車站等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
3、快餐店的規模及裝修
如果是初次創業，可以選擇規模較小一些的快餐店，一是可以節省初期的投資，二是可以避免生意清淡時店面面積的浪費。中式快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
4、快餐店的經營管理
無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
山東長奇餐飲管理有限公司是國內著名的中式快餐品牌，是具有中國特色的快餐連鎖企業。長奇拉面以弘揚中華美食文化為使命，長奇拉面中式快餐以“為國人提供更多健康美食選擇”為經營理念。顛覆傳統，自動機械化制作拉面，省人工，提效率，增利潤，實現復利性發展，全標準化商業流程。實現利潤最大化，產品質量高標準化
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