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[供應(yīng)]港式茶餐廳與粵式茶樓的區(qū)別
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  • 更新日期:2017-08-22 09:57:11
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港式茶餐廳與粵式茶樓的區(qū)別 詳細(xì)信息

港式茶餐廳

茶餐廳早期叫做“冰室”,遍布在香港各區(qū),沒有固定營業(yè)時(shí)間,某些繁忙地區(qū)的茶餐廳可能通宵營業(yè)。

第二次世界大戰(zhàn)后,當(dāng)?shù)厥艿轿鞣斤嬍澄幕绊懀峁┛Х取⒛滩琛⒓t豆冰等飲品,配上三明治、奶油土司等點(diǎn)心,部分還設(shè)有面包工場(chǎng),制造新鮮菠蘿面包、蛋撻等,后來冰室與西餐廳結(jié)合,演變成今日的茶餐廳,擁有多元化的美食餐肴。國內(nèi)著名的佳斯頓茶餐廳,融合中國傳統(tǒng)美食與西方異域美食,逐步發(fā)展成中國最有品味的港式茶餐廳。

粵式茶樓

茶樓的記載可追溯到唐朝,有一千多年歷史,當(dāng)時(shí)并不稱作茶樓而稱“茗鋪”,是高官權(quán)貴的社交場(chǎng)所,大家在此品茶會(huì)友,欣賞書畫。

而今天的茶樓,主要以廣州和香港的規(guī)模為大。粵語的“茶樓”即為“一盅兩件”,指的是一壺茶配二份點(diǎn)心。

在茶樓最顯眼的莫過于在走道上推著餐車或蒸籠的售點(diǎn)員,早期港式飲茶的售點(diǎn)員會(huì)在胸前掛著大盤子用手托著,盤上擺滿各式點(diǎn)心,在每層樓間走動(dòng),邊走邊高呼手中的點(diǎn)心名稱,吸引客人們上前購買,后來逐漸演變成餐車。茶客們可以在呼售點(diǎn)員或推車經(jīng)過時(shí)挑選點(diǎn)心,而有些點(diǎn)心甚至擁有百年歷史,蝦餃、燒賣、腸粉、春卷、牛百葉、雞扎、鳳爪等都是港式飲茶的經(jīng)典餐肴。

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