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[供應]港式茶餐廳與粵式茶樓的區別
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- 更新日期：2017-08-22 09:57:11
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港式茶餐廳與粵式茶樓的區別
詳細信息
港式茶餐廳
茶餐廳早期叫做“冰室”，遍布在香港各區，沒有固定營業時間，某些繁忙地區的茶餐廳可能通宵營業。
第二次世界大戰后，當地受到西方飲食文化影響，提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配上三明治、奶油土司等點心，部分還設有面包工場，制造新鮮菠蘿面包、蛋撻等，后來冰室與西餐廳結合，演變成今日的茶餐廳，擁有多元化的美食餐肴。國內著名的佳斯頓茶餐廳，融合中國傳統美食與西方異域美食，逐步發展成中國最有品味的港式茶餐廳。
粵式茶樓
茶樓的記載可追溯到唐朝，有一千多年歷史，當時并不稱作茶樓而稱“茗鋪”，是高官權貴的社交場所，大家在此品茶會友，欣賞書畫。
而今天的茶樓，主要以廣州和香港的規模為大。粵語的“茶樓”即為“一盅兩件”，指的是一壺茶配二份點心。
在茶樓最顯眼的莫過于在走道上推著餐車或蒸籠的售點員，早期港式飲茶的售點員會在胸前掛著大盤子用手托著，盤上擺滿各式點心，在每層樓間走動，邊走邊高呼手中的點心名稱，吸引客人們上前購買，后來逐漸演變成餐車。茶客們可以在呼售點員或推車經過時挑選點心，而有些點心甚至擁有百年歷史，蝦餃、燒賣、腸粉、春卷、牛百葉、雞扎、鳳爪等都是港式飲茶的經典餐肴。
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