本品為食用玉米酒精經過氧化發酵而成的天然冰醋酸，口感柔和，酸度好，是配制食醋的上佳選擇。   
冰醋酸CAS：64-19-7
分子式C2H4O2，因是醋的主要成分，又稱醋酸。   
乙酸是無色液體 ，有強烈刺激性氣味。   
熔點16 .6℃，   
沸點117 .9℃，    
相對密度1.0492(20／4℃)，   
折光率1.3716。