小麥谷朊粉（俗稱活性面筋粉）是以優質小麥為原料，經加工提取的一種天然一種天然植物蛋白質，它由多種氨基酸組成，粘附熱凝性及吸脂乳化性，并且具有清淡醇香或略帶谷物口味等獨特的物質屬性，是理想的實用范圍較高的高檔食品的添加劑和特種飼料的基礎原料。谷朊粉和水混合即成面筋，是一種高蛋白質營養物， 外觀為淡黃色粉末。它具有其它植物蛋白質所無可比擬的粘彈性與吸水性，能滿足食品多功能的需要。谷朊粉是一種優良的面團改良劑，廣泛應用于面包、面條、方便面的生產中，還可用肉類制品中作為保水劑。目前國內把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產，其添加量不加限制。同時，還是增加食品植物蛋白質含量的有效方法。  
在水產養殖中利用谷朊粉的多種氨基酸組成的高蛋白質添加于飼料中，可增加飼料的營養價值，還是飼料的極好營養強化劑。  
一． 產品質量指標CAS：8002-80-0  
小麥活性谷朊粉  
水份≤9%  
細度180um  通過率≥97%  
蛋白≥75%～85%（NX5.7 干基）  
灰份≤1% 
色澤淡黃，氣味正常  
規格：25Kg  聚乙烯內膜編織袋包裝  
二． 主要用途：  
面制品：面包，面條，方便面，面粉筋力添加。  
肉制品：魚肉香腸，紅腸，魚肉丸，代替部分瘦肉  
素食品：素腸，素雞，素火腿，烤麩，古老肉等  
小食品：泡泡糖，口香糖  
釀造：發酵  
飼料：高蛋白，高能飼料  
三． 營養價值  高蛋白，低脂肪，多纖維，強筋壯骨，抑制心臟病，抗衰老等。