雕刻魚，技藝精湛的各種雕塑工藝，如牙雕、玉雕、木雕、石雕、泥雕、面雕、竹刻、骨刻、刻硯等，是中國工藝美術中一項珍貴的藝術遺產。牙雕、玉雕等工藝由于材料昂貴，做工又十分的精細，所以逐漸從實用品轉變為欣賞品，因此被人們稱為“特種工藝”，解放前，它僅是剝削階級手中的玩物。木雕、石雕、泥雕、面塑等工藝，則大都流傳在民間，具有濃厚的鄉土氣息。
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