1、與鋼磨相比：石磨面粉機轉速低、磨溫低，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！石磨面粉是綠色天然面粉，是健康營養面粉！
2、與傳統石磨相比：由于采用了分級往復式低溫研磨工藝，該工藝在保留石磨面粉營養的同時又超過石磨面粉的細度，口感柔滑筋道，徹底解決了石磨面粉的“含石量”問題，是我國面粉加工技術的又一次飛躍。同時，獨特的設計方法將石磨的轉速相對提高，并且通過增加輥數增加了石磨的產量。有傳統石磨每小時加工70斤小麥提高到新型石磨每小時加工150斤小麥。
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