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可食性包材受寵

近年來，可持續性包裝和綠色包裝已成為我國食品包裝產業中的熱門話題。在零售商要求、公眾意識、經濟壓力（特別是石油產品）和政府政策等多重因素的綜合推動下，可持續性已經滲透到了食品包裝的方方面面。可持續食品包裝行業正朝著高效產品、高效包裝、高效運輸效率和高效解決方案等四個主要方面全方位的發展。隨著我國食品包裝產業的快速發展，開發新型的可食性環保包裝材料被認為是實現食品包裝產業可持續發展的重要手段。

而所謂可食性包裝膜，是指以天然可食性物質（如多糖、蛋白質等）為原料，通過不同分子間相互作用而形成的具有多孔網絡結構的薄膜。根據選材和工藝不同，可食性包裝膜可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、復合型可食性包裝膜等。

在我國，可食性包裝形式多樣，很多早已應用于實際生活中，例如蠟、油、明膠等涂覆在食品、水果表層可有效減緩水分流失，延長貨架期 糖果、糕點外層包覆的糯米紙，是由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口則化，用來隔離食品碎屑，防止與外層包裝粘連。此外，冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均是典型的可食用包裝。近些年來，相關科研機構和包裝企業也開始著手進行新型可食性包裝膜的制備和性能研究。

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