婚宴習俗，90后的一代很少知道的文化，北京婚宴酒店分享一二：

1、做好預算：

整個婚禮要做預算，婚宴的預算也不能少啊，要清楚估計大致有多少賓客，根據自己的實際經濟能力來估算婚宴預算然后設計婚宴菜單。

2、菜品數目要為雙數：

老傳統講：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是一般所說的婚宴)菜肴的數目為雙數，取成雙成對之意，婚宴菜肴數目通常以八個菜象征發財，以十個菜象征十全十美，以十二個菜象征月月幸福。

3、優選招牌菜：

婚宴菜單制定時先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然后再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。

4、注意色彩搭配：

甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。

5、問清楚哪些菜可以打折：

現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。

6、選擇吉祥菜名：

菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

7、注意禁忌：

婚宴菜品原料的選擇一定要根據習俗，注意禁忌。另外要進行健康搭配，不適宜一起吃的菜不要點。

8、選擇水果：

婚宴菜單中水果也占了比重的。水果一般選用石榴(因其籽較多，有多子之意)、西瓜、楊梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美滿)。忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的“離”同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃。

9、必備食材：

傳統婚宴菜品中原料必須有雞，象征吉祥喜慶；必須有魚，象征年年有余，而且一般做為壓尾的葷菜來上席；一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子?；檠缰械拇蟛糠植穗纫约t色調為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”。

10、擺臺與餐具：

除了婚宴菜單的設計之外婚宴環境的布置和婚宴餐具的選擇也同樣重要，這里簡單給大家介紹一下，婚宴環境的布置一定要突出喜慶、祥和、熱鬧。

本文編輯：北京婚宴酒店 http://beijing.hunlimama.com/