本技術公開了一種棒冰糖及其生產方法，旨在提供一種食用方便，每塊冰糖的大小及重量能得到控制的棒冰糖及其生產方法。一種棒冰糖，小棒周圍結晶有粘結在一起的顆粒狀冰糖。一種棒冰糖的生產方法，包括下述步驟：將砂糖放入加熱容器中，在１１４℃熬糖至呈熔融狀態，之后倒入冷卻用的容器中，根據每塊冰糖的重量需要，在容器中插入適量的小棒；放入２５－３５℃的冷卻倉中自然冷卻，待全部結晶后，起棒，裝袋即可。本發明是以一根根小棒作為載體，從而代替了傳統工藝中以棉線為載體的制作方法，由于具有小棒，食用方便、衛生。采用本發明的生產方法，可以使冰糖的大小及重量得到控制。而且結晶速度快，時間短，提高了生產效率。 另有很多其它食品技術末列出,具體可來電咨詢. 咨詢電話：0631-8086905 0631-8086908 聯系人：李梅　http://www.spumarket.com