冒椒火辣串串香底料配方，運營一家小吃底料店快四年了，一直關注這個問題，感謝川禾川調給我的支持和幫助，今天我就來說說底料川禾川調火鍋串串香小吃店到底有哪些方面值得我們選擇。




工廠地址：成都溫江區海峽兩岸科技產業開發園西區永盛片區錦河路221號


成都辦事處地址：成都市武侯區洗面橋街18號金茂禮都北樓27樓11-12號


一：新店如何吸引顧客：更主要的當然是味道了，味道好客人都能記住，一般都會主動給你做宣傳帶朋友過來，老客戶之間的幫傳帶就是更好的廣告、更大的成功，然后就是衛生，吃串串香的主要是年輕人，都愛衛生干凈。然后分量一定要足，串串香的利潤本來很大的，一定要讓讓每個人都吃飽，寧可剩也不能少，很多人概念里串串香吃不飽，一份吃不飽兩份吃不完下次就不想來了。夏天一定要開足空調，哪怕是一個人來吃，那么熱再加上沸騰的串串香，沒有空調是沒法吃的。再要加上點特色和創意點的東西，年輕人喜歡新鮮和刺激，總之多舍得一點多想辦法，能贏得人氣。


二：店面選址有何講究?


人流量大，年輕人多的地方當然是更佳位置，比如大學，商場，小吃街，主街道等。但這些地方一般沒有位置了，而且租金貴的難以承受。所以相對偏一點也不要緊，只要有點人流量，味道好，分量大，衛生服務跟上，就全部是回頭客，老客戶之間幫傳帶生意會越來越好。反之資金足的話就選好的位置，味道，分量，價格，衛生，服務都無關緊要了，靠人流量吃飯。但房租和收入一定是成正比的，便宜和貴一定都是有原因的，絕不是便宜就沒風險賺得多，相反一般都是房租越貴賺得越多，但社區，工廠，菜市場，中小學旁，胡同深處等必須慎重考察，兄弟同仁有過教訓的需慎重。更重要的是要找一個感覺好一點的房東，能抗事不多事，別看人生意好就要漲房租，這種房東太多太多了，都要事前說好或簽個合同。


三：開店要投資多少，利潤怎樣，要幾個人忙得過來?大部分剛創業的小店投資都在2-6萬把店開起來了。主要投入在房子，絕大多數的門面都是轉讓的所以轉讓費貴一點，但省時省力很快就能營業。毛利六到七成，一天營業額一千左右的兩個人就能干過來，兩千至五千的三四個人，五千至一萬的七八個人，一萬以上的10個人以上。


四：干這個對自身有什么要求?


認為更重要的還是要有足夠的信心，足夠的真誠，足夠的大度和堅持，沒信心、猶豫不決、沒有原則沒有抗壓能力的千萬不要開始，否則今后遇到問題會讓你難上加難進退兩難。剛開始必須受得了磨練、扛得住打擊、經得住誘惑、耐得住寂寞、付得起責任，有贊美就有嫉妒，有鼓勵就有打擊，而且打擊遠要大于多于鼓勵，這就是為什么成功的人少更主要更直接的原因。生意有時沒有任何規律不可預料，有的一開始就很火，有的要慢慢的積累和培養，有時忙的時候有如打仗很苦很累，閑的時候也可能閑的心慌，365天沒有休息和自由，沒客人也不能關門出去玩，大撥的美女帥哥只能欣賞，撿到錢包等貴重物品必須好好保管等待認領，童嫂無欺，遇到上年紀的或節約型或能吃的客人必須加大分量讓他們吃好，遇到難伺候的客戶必須更加控制自己的情緒，剩下的或過期的材料堅決要扔掉，零錢小錢能不收就別收，飲料加菜等能送則送能免則免，夏天空調一定要開足。。。。。。舍得舍得，舍在前，舍小得大，大舍才能大得，能贏得回頭客和老客戶。必須能堅持，堅持學習總結完善，必須承受得了所有的壓力，質疑，打擊，生意能堅持到更后的一定都是賺了大錢的，跟無數生意人聊起來都是一樣，感同身受!良心經營大度經營智慧經營。。。太多太多不可言盡，有機會見面再細說交流。


五：自己開店的苦與樂


樂：自己的事干著有勁頭，干好干壞立竿見影。想怎么干，有啥想法創意都可以實施，能把所有的時間和精力都有在自己的事業上，365天都在做生意，有錢也沒處花，都攢下來了，大小也是個老板，認識你的人都會比較羨慕你甚至巴結你，鄰里鄰居附近的見面都特別客氣友好，自己也很有面子，在哪都比較有自信有底氣，談吐氣質完全不一樣。每天都有很多現金在手，買什么幾乎都不太在乎價錢只在乎時間，以前的很多奢侈品現在都成了日用品，花錢也大方了，一家人可以天天在一塊，家里人也過的幸福滋潤一點。吃的也好想吃發做啥也很方便，各種調料一應俱全，冰箱里常年都是各種吃不完的葷菜，水果，飲料等，不忙的時候就可以做自己喜歡吃的各種大餐。。。更主要的是每天得到那么多客戶的真心的認可和贊美，甚至很多客戶會讓你感動，從很遠的地方特意趕過來吃、總是幫你宣傳幫你帶新客戶來吃或是你忙的時候還幫你收拾桌子等等等等，會讓你覺得特別快樂特別有意義。


苦：比較忙，比較累，比較臟。這個類似于快餐，有時飯點人太集中，忙起來能忙得暈頭轉向，有時真的想祈求上帝讓誰來幫我一把。更難受的是奮戰到了下午三四點四五點好不容易弄口飯，吃到一半又有人來吃串串香，真的無比難受，你還不能表現出不耐煩。有時還碰到比較難伺候的主，就我這公認的性格更好的人都忍不住脾氣，自己都感覺自己態度和服務都很不好了，只能強忍著不表現出來。也沒個休息日，說是自由卻沒法自由，哪怕是淡季或沒客人的時候也不能關門。忙身體累不忙心累，習慣了就好。還有我這一直來我都是比較愛捯飭、注重形象的，自干了飯店，慢慢慢慢就差多了，從來沒剪過短發的發型都改成更簡單省事的平頭了，因為沒時間理發更沒時間打理，穿著也不講究了，嘿嘿，大凡大老板都是不太注重外在的，只能這樣安慰自己了。