過橋米線開店利潤(rùn)怎么樣_昆明頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校_過橋米線加盟熱線|昆明頂正餐飲管理有限公司
咨詢?nèi)耍嘿R教師     電話:183-884-641-06    QQ:465-506-258 過橋米線是怎樣做的  過橋米線的分類有幾種 過橋米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 過橋米線加盟熱線 過橋米線的傳說想學(xué)正宗過橋米線來昆明頂正找賀教師 1、簡(jiǎn)介 過橋米線是云南滇南區(qū)域特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自區(qū)域。 過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)期熬煮而成的。過橋米線由四有些構(gòu)成：一是湯料掩蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五老練的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。 2、分類 云南米線可分兩大類。 一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”工藝雜亂，出產(chǎn)周期長(zhǎng)。特點(diǎn)：米線筋骨好，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。 另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠沖突的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，便利攜帶和儲(chǔ)藏。食用時(shí)，再蒸煮漲發(fā)。 3、食療價(jià)值 米線含有豐厚的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透敏捷、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，格外合適火鍋和休閑快餐食用。 咨詢?nèi)耍嘿R教師    電話:183-884-641-06 咨詢QQ:465-506-258 全國(guó)免費(fèi)熱線：400-870-1797 公司網(wǎng)址：http://km.xiaochipeixun.cn      http://kmdzpx.com/ 頂正(昆明)小吃訓(xùn)練中心隸屬于上海頂正餐飲訓(xùn)練校園（公司注冊(cè)號(hào)：3，1，0，1，1，4，0，0，2，1，6，8，1，7，9， 地址：昆明市五華區(qū)龍泉路9號(hào)7層（金太陽(yáng)電腦城南樓）