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[供應]增稠劑醋酸酯淀粉
- 產品產地：上海
- 產品品牌：國產
- 包裝規格：食品級
- 產品數量：2000
- 計量單位：公斤
- 產品單價：14
- 更新日期：2021-11-24 16:46:39
- 有效期至：2022-11-24
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增稠劑醋酸酯淀粉
詳細信息
醋酸酯淀粉
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英文：Starchacetate， CAS:9045-28-7
別名：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
性狀：白色粉末。特點是糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩定性高，糊的透明度高，凍溶穩定性好，分子間不易形成氫鍵。
用途：增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用淀粉膜。在米面制品中主要利其良好的增稠性、成膜性、 穩定性、糊化特性。
1) .添加于油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量，產品的品質和儲存穩定性較好
2）.在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性，減少煮制時間
3）.在面食點心中添加可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延長制品的儲存時間
4）.在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑，可以增加制品的透明度和滑爽度，減少粘性，改善口感。
使用范圍：用于除GB2760-2011表A.3外的各類食品以及生濕面制品（面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）（僅限生濕面條）。
使用量：按生產需要適量使用。
使用方法：將醋酸酯淀粉按添加比例加入預先準備好的面粉中，再加入其他輔料充分混合均勻，加適量水制成面團，然后按照原工藝進行生產。
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