山梨酸
 英文名稱： 2,4-Hexadienoic acid 
中文別名： 2,4-己二烯酸清涼茶酸 
CAS ： 110-44-1 
EINECS號： 203-768-7
 分 子 式： C6H8O2 
分子量： 112.12 
物化性質：白色結晶性粉末。無味，無臭。
 熔點 134.5℃ 沸點 228℃（分解） 閃點 127℃ 溶解性 溶于乙醇，不溶于水。 
用  途： 廣泛用于食品、飲料、醬菜；醫藥、化妝品、農產品等行業