甘草酸單銨鹽
分 子 式：C42H61O16NH4
分 子 量：839
主要作用：甘草酸單銨具有抗肝中毒，是由中藥甘草中提取的一個活性成分,降低谷丙轉氨酶，恢復肝細胞功能，防止脂肪性變等作用；促進膽色素代謝和退黃及解毒作用，減少膠原纖維增生，防止肝硬化等。主要成分為甘草酸，甜度是蔗糖的200-300倍，在食品添加劑方面具有低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，有濃郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、護肝、消炎、增香等功效，是非常理想的純天然甜味劑原料。
主要用途: 肉類罐頭、調味料、調味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳制品、奶粉、面包食功能性飲料等。
使用方法:先將本品在常溫下用水溶解,再按工序需要添加于食品中即可。
使用劑量:建議使用量為3‰-5‰,客戶可按自身產品風味的要求做適當調整。
包裝儲藏: 25kg/紙板桶。注意避光、密封、防潮保存。
質量標準：
含    量：≥67% ≥73%   ≥95% ≥98%
檢測方法：   HPLC            UV
產品性狀：白色精細粉末
味    道：特殊甜味
熾灼殘渣：≤0.1%
水    份：≤8%
P H: 4.3-4.7
氯 化 物：≤0.014%
硫 酸 鹽：≤0.029%
重 金 屬：≤10ppm
砷    鹽：≤2ppm
微生物指標：
細菌總數：≤1000CFU/g
霉菌及酵母菌：≤100CFU/g
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無