阿膠性味甘平，自古以來就是滋陰補血，和血止血的要藥，《本草綱目》稱其能和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，潤大腸。據研究，阿膠富含多種蛋白質，鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞生成。大棗的功效:補中益氣，養血安神。用于中氣不足，脾胃虛弱，體倦乏力，食少便溏，血虛萎黃，婦女臟躁等癥狀。
紅棗阿膠粉補中益氣以及養血安神的功效；其阿膠內含豐富的蛋白質，屬動物類膠原蛋白，對人體有親和力，有補陰養血有特殊的作用?，F代實驗已經顯示，阿膠能顯著增強實驗動物的耐力，具有顯著的抗疲勞作用；人們的服食經驗也證明，堅持長期小劑量地服用阿膠，可以增強體質，提高機體的抗病能力。大棗阿膠粉有護肝及增強體力作用，大棗里的維生素C、cAMP等可以減輕化學藥物對肝臟的損害，并且有促進蛋白質合成以及增加血清總蛋白含量的作用；同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能。因此，紅棗在護肝方面也是有很好的療效。