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熱處理包括生坯的濕潤和加熱，在生產上稱為蒸胚或炒胚，蒸炒后的胚稱為熟胚。生胚凡經熱處理后壓榨的稱為熱榨，不經熱處理者稱為冷榨?；ㄉ? 油菜耔主要是熱榨。熱處理的效果好壞對整個制油過程的順利進行和出油率的高低以及油品、餅粕的質量有直接的影響壓榨：螺旋榨油機是農村小型油廠用得很廣泛的一種小型榨油機，它結構簡單，壓力較高，可連續處理物料，勞動強度低，由于它的榨條是長排內壁呈條弧形的錐面，對油線物料在被壓榨的時候，受到榨螺的推動和擠壓使榨螺和榨排內壁空間的體積不斷變化，在榨排的后部由于排列條弧型榨條，榨條的內壁呈長條形，料胚在這里交替地受到壓榨和放松，料胚的結構不斷受到調整，得到均勻翻動，使未被榨出的油或榨出油較少的料胚有較多的機會充分受到壓榨。