品說明:

分子式：(Na2H2P2O7) (M=221.95)   
外觀：白色粉末  
標準：HG2928-1999  
用途：用作發酵粉，根據不同用途有快、中、慢之分。在烘烤食品如面包、餅干糕點等加工中控制發酵速度，提高生產強度。用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛。在肉類、水產品等加工中作品質改良劑。  
用量：一般用量為：0.3-0.5％。如加工干酪9g/kg，午餐肉3g/kg，面包1-3g/kg,餅干3g/kg。  
包裝：內襯食用聚乙烯袋，外套編織袋，每袋25kg。   
保質期：五年