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石家莊市綠川生物科技有限公司

主營:辣椒紅色素,辣椒油樹脂,葉黃素,姜黃色素,姜黃素
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[供應]辣椒醬專用紅色素(辣椒紅色素)
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  • 產品產地:全國
  • 產品品牌:綠川
  • 包裝規格:無
  • 產品數量:1
  • 計量單位:普通
  • 產品單價:70
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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辣椒醬專用紅色素(辣椒紅色素) 詳細信息



綠川油溶辣椒紅色素使用范圍:醬油、辣椒油、辣椒醬、食用油、雞精、湯包

 
 在調味品著色時,根據產品的油溶性或非油溶性選用適合產品的色素。辣椒油、油質辣椒醬可選用油溶辣椒紅色素,產品可呈現自然的金黃色澤,用量0.08%-0.1%;非油質辣椒醬、番茄醬可選用紅曲紅色素W、水溶辣椒紅色素,用量0.1%-0.15%;大紅浙醋著色須選用耐酸紅曲紅,呈大紅色,在醋中穩定性相當好,用量0.08%-0.1%。


辣椒紅色素在“生抽”類中使用,可使用醬油呈自然的紅褐色,烹調出來的菜汁感覺更濃郁,用于“老抽”類醬油,使老抽類醬油色澤較濃,用作鹵味著色時,鹵味表面顯得紅潤而有光澤,用量0.1%-0.15%。


食用油的生產多選用菜籽油或大豆油為原料,色澤清晰透明,顏色較淺,與商品食用油色澤有較大的區別。所以在生產調和油時可選用天然色素增色,光澤好而且有營養價值,參考用量,用量0.1%-0.15%,在芝麻油中,可添加天然芝麻油色食用色素,成自然的棕紅色,用量0.1%-0.15%。

聯系電話:13131171101

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