單寧酸
CAS號碼：1401-55-4
分子式：C76H52O46
分子量：1701.20
包裝：桶裝
性狀：微有特殊氣味，具強烈的澀味，露置光和空氣中色變深。溶于水，易溶乙醇和甘油，幾乎不溶于苯和石油醚。微有特殊氣味，具強烈的澀味。淡黃色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，在210-215℃時大部分分解為焦性沒食子酸和二氧化碳。1g溶于0.35ml水、1ml熱甘油。無臭，可燃。遇清蛋白、淀粉、明膠及許多生物堿和金屬鹽類產生沉淀，遇鐵鹽也產生黑色或沉淀。自燃點526.6℃；半數致死量（兔，經口）5.0g/kg。單寧不是單一的化合物，化學組成比較復雜，大致可分兩種：①縮合單寧，是黃烷醇薄生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚結合。②可水解單寧，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。后一種是常用的單寧。由我國五倍子得到單寧含葡萄糖約12%，由土爾基五倍子得到的單寧含葡萄糖約16.5%。
備質量標準：含量不少于 98.5%。
貯存：避光保存。 
用途：鈹、鋁、鎵、銦、鈮、鉭和鋯的沉淀和重量測定。銅、鐵、釩、鈰和鈷的比定測定。蛋白質及生物堿的沉淀劑。鉬酸銨滴定鉛時的外指示劑。染料媒染劑。