最近，餐飲市場上流傳著“無辣不歡”正在退潮的說法，而實際的數據也在表示著，川菜這個以“辣”作為主要味型的菜系正在緩緩下滑。但是單品化的川菜菜系人氣卻一直居高不下，毛血旺、鍋包肉、酸菜魚等單品還在出在一個上漲的趨勢。幸福很簡單酸菜魚米飯看準這樣一個市場，以酸菜魚米飯做成國民快餐的愿景異軍突起。

   每個人對辣的感受都有所不同，有些人怕辣，有些人卻無辣不歡。而作為在大多城市市場的川菜，以重油重辣為主要味型。在人們消費能力漸漲的今天，對于食品的健康安全更為重視，而重油重辣能掩蓋食材的本味和新鮮度，從而讓人感覺川菜還是“吃調料”“民工菜”的低價形象。

   這樣，低脂味鮮的酸菜魚成為了脫穎而出的一個單品，消費者更加愿意為這樣健康安全的食品買單。酸菜魚米飯就這樣以一個小份制的方式制作，讓消費者只日常生活中都能吃到原本屬于正餐才有的菜品。

   幸福很簡單酸菜魚米飯從熱門菜系出發，選擇現代人更加樂意選擇的菜品，面對傾向輕食簡餐的酸菜魚米飯，在原本基礎的味型上再加以更新創新，推出七大酸菜魚菜品，更加符合中國各地域人口的飲食習慣。以單品化的品牌產品異軍突起，將川菜的一些元素繼續發揚光大。

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   >>>>>文章來源：（ｆｔｄｈｚｎ２０１８）