性狀：白色結晶性粉末，溶于水，易潮解，及易溶于水，易被氧化.
作用及范圍：本品適用于蘑菇、蘋果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用于罐頭食品的護色劑。使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 最大使用量0.3g/kg。
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