性狀：白色結晶性粉末。易溶于水中，不耐高溫。
賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。
營養作用：
賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質。人們知道，蛋白質是構成人體細胞的主要成份，食物中的蛋白質進入人體后經過消化先分解成氨基酸，然后人體又利用這些氨基酸再合成新的人體蛋白質，如免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長激素等都是合成后的人體蛋白質；賴氨酸是幫助其它營養物質被人體充分吸收和利用的關鍵物質，人體只有補充了足夠的L-賴氨酸才能提高食物蛋白質的吸收和利用，達到均衡營養，促進生長發育。其作用有：
  1 、提高智力、促進生長、增強體質。
  2 、增進食欲、改善營養不良狀況。
  3 、改善失眠，提高記憶力。
  4 、幫助產生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。
  5 、幫助鈣的吸收，治療防止骨質疏松癥
  6 、降低血中甘油三酯的水平，預防心腦血管疾病的產生。
包裝：25KG牛皮紙袋
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
CAS號：56-87-1 
質量指標：
檢測項目 質量標準
含量 ≥98%
砷 ≤0.0001%
重金屬 ≤0.001%
透光率 ≥95%
干燥失重 ≤1.0%
灼燒殘渣 ≤0.2%
比旋光度 +19.0°～+21.5°
PH 5.0～6.0
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