怎樣制作燒餅？？？？【淄博川鑫機械有限公司】 淄博川鑫燒餅爐（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｒｏｕｓｈａｏｂｉｎｇ．ｃｏｍ）是在淄川吊爐燒餅的基礎上由發明人李智歷經一年多的時間自主研發出來的，并申請了專利。傳統的吊爐手工勞動強度大、效率低；炭火溫度不易控制，且容易傷手；木炭作料容易產生污染。轉爐燒餅大大改善了這些缺點，川鑫燒餅爐基本實現了制作機械化，大大降低了勞動強度，提高了工作效率；用紅外烤制的辦法，較好的控制了烤制溫度。“川鑫燒餅爐”本著“立足特色、服務客戶、誠信經營、長遠發展”的宗旨，誠招各地合作伙伴。 周村燒餅，因產于山東淄博周村而得名，是山東省的著名特產之一。以傳統工藝精工制作而成，為純手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特點。其外形圓而色黃，正面貼滿芝＃麻＃仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱“瓜拉葉子燒餅”。　　正宗的周村燒餅的制作，要經過配方、延展成型、著麻、貼餅、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤則是制餅的關鍵。特別是烘烤的火候、非名師高手，很難達到“爐火純青”的地點。所謂“三分案子七分火”、“火中求財”都是制餅師傅的多年經驗。自己在家做自然不可能象傳統工藝那么講究，但是用家用烤箱其實也是可以實現的，只不過一次做的數量少點兒，不過分幾次烤就好啦！有時間的時候，慢慢多烘幾爐，還是很有樂趣的。