天津晉品堂經營黃瓜條牛肉產品，屬于清真牛肉，另可以批發，團購。 大黃瓜條牛肉：又稱燴扒，位于股骨后部，坐骨外側，肉質細密，主要用于制作牛肉干，中餐中的炒菜，制作低溫烤牛肉。 小黃瓜條牛肉：位于大黃瓜條后側，肉質細嫩，肉間基本無脂肪沉淀，主要用于制作低溫烤牛肉，中式火鍋中的生吃。 我公司的牛肉都是排酸牛肉，排酸肉是活牛屠宰經自然冷卻至常溫后，將胴體送入冷卻間，在一定的溫度（始終嚴格處于0—4℃）、濕度和風速下將牛肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮發掉，同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質基苷—IMP(味精的主要成分)，經過排酸后的牛肉口感得到了極大的改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代 謝產物被最大程度地分解和排出，從而達到無害化，同時改變了肉的分子結構，有利于人體的吸收和消化。 排酸牛肉為什么受歡迎呢?首先排酸牛肉所屠宰的牛，都是極度育肥的優質品種的肉牛。營養價值比普通牛肉高，且柔軟多汁，滋味鮮美，顏色柔和 ，肥而不膩，瘦的不柴，容易咀嚼，便于消化，即使生食其營養人體吸收利用率已很高。其次加工排酸牛肉必須有雄厚的技術力量，一流的設備，電腦自動控制溫度、濕度及風速的排酸庫，嚴格的工藝流程，先進的加工工藝和優良的管理。 排酸肉肉體柔軟有彈性，肉質也比較細膩，和熱鮮肉、冷凍肉在色澤、肉質上并沒有明顯的區別。排酸肉的排酸過程能減少肉中有害物質的含量；排酸肉的低溫制作過程，可以避免微生物對肉品質量的污染。 晉品堂還為消費者提供了各種檔次、包裝精美的禮品盒，是饋贈親友的尚品禮物。送禮就要送健康，晉品堂大元西門塔爾牛肉必將引領中國健康新潮流。