預糊化淀粉（預糊化）

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預糊化淀粉的特性：吸水性、保水性、粘性、彈性、分散性、可溶性預糊化淀粉的生產工藝和設備
預糊化淀粉的生產工藝：調漿、干燥、粉碎、包裝等工序。根據所用設備的不同，其生產方法分為噴霧法、擠壓膨化法、熱滾法等數種。其中最常用的是熱滾法。