餃子機又稱水餃機、餃子機械或者餃子機器。主要是指把和好的面與調好的餡放到機器的指定入料口內，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展后傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養，接通電源開動機器就可以生產出成品餃子，該機械具有生產速度快、成品高、省時省力等優點；廣泛應用于學校、食堂、飯店、企事業單位和快餐、餃子加工行業中。餃子機屬于食品加工設備的很常見的一種，其加工的產品餃子是中國北方人的傳統美食之一，其主要用途就是代替人工包餃子的過程，提高工作的效率。