每年春節(jié)來臨之際，打工的人趁假期回家團聚，也有人舍不得往返的路費而不得不留在異鄉(xiāng)。當你在異鄉(xiāng)的星空下思念親人時，當你抱著因為陌生而怯生生的孩子時，當你看到父母鬢角的白發(fā)時，你是否想過，其實你換個思路，完全可以留在他們身邊，照樣能生活得有滋有味。
創(chuàng)業(yè)，一個令人興奮的話題。每個人都希望主宰自己的命運，從這個意義上說，創(chuàng)業(yè)是最好的生存之道。那么這么多的行業(yè)，到底要選擇怎樣的創(chuàng)業(yè)項目？資金的投入和風(fēng)險的擔(dān)當，相比之下人們通常會選擇比較穩(wěn)定的餐飲業(yè)。就近幾年的發(fā)展趨勢，牛肉面行業(yè)是經(jīng)久不衰的創(chuàng)業(yè)路的首選。目前，全國各地共有5萬多家蘭州牛肉面館，吸納近56萬人就業(yè)，年營業(yè)額達200多億。
甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校自2007年創(chuàng)辦牛肉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以來，聘用從事蘭州牛肉拉面事業(yè)幾十年的專業(yè)老手，他們對蘭州牛肉拉面都有一份獨特的熱誠。對來校學(xué)習(xí)蘭州正宗牛肉拉面的每一位學(xué)員都是傾囊教授牛肉拉面全套手法包括：和面、揉面、撕面、拔劑子、拉面、調(diào)料的認識、采購、研磨、調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油等。讓所來校學(xué)校學(xué)習(xí)拉面學(xué)子都能掌握技術(shù)，不論是他們以后上崗還是自己開店都能夠在一定程度上使得蘭州牛肉拉面的隊伍不斷地壯大。初來的學(xué)員也有會擔(dān)心，覺得自己手笨，或者年齡大了，或者是轉(zhuǎn)行過來的，沒有接觸過拉面，擔(dān)心自己學(xué)不會。這些您盡管放心，老師都會手把手的一招一式地教，一兩天時間學(xué)員就能掌握了拉面的基本手法。
學(xué)校主要培訓(xùn)內(nèi)容為：1.從較基礎(chǔ)的和面開始教，和面、揉面、拔劑子、拉面以及蘭州牛肉拉面制作過程中較為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。2.五種牛肉拉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、茄汁牛肉面、麻辣牛肉面；3.四種地方特色面食：刀削面、香辣肉醬面、蘭州正宗炒拉條、羊肉面片、4.特色風(fēng)味：熗拌涼菜、新疆大盤雞。尤為突出的是較新研制的茄汁牛肉面、麻辣牛肉面、香辣肉醬面，每種口味獨具有各自與眾不同的特色，真可謂鮮、香、麻、辣樣樣俱全。在這里你可學(xué)到正宗的配方和專業(yè)的技能。
蘭州牛肉拉面的發(fā)展，相信一定會給更多胸懷大志的創(chuàng)業(yè)者一個創(chuàng)業(yè)的契機。，牛肉面行業(yè)將是經(jīng)久不衰的創(chuàng)業(yè)路首選！