牛肉面，肉爛而香、面細而長、湯濃郁而純香的特點吸引廣大食客前來品嘗，由此也得到世界各國的認可和青睞，以致各類大大小小的牛肉面館在全國各地遍地開花。蘭州牛肉面成為眾人追捧的項目，學習牛肉面技術成為當前最為關緊的重點！ 除了香飄四域、聲名遠揚的牛肉面，蘭州還有眾多特色小吃，可謂美食云集。一碗又沙又甜的灰豆子、爽口醇香的甜醅子、酸辣涼爽的釀皮子、有一股孜然特殊香味的西北特色烤肉，品種十分豐富。
   灰豆子，麻豌豆小火熬制，加入紅棗，棗破汁流，豆香棗香四溢，撒入白糖別具風味，夏日冷飲祛暑，冬日熱食滋補；甜醅子，優質小麥發酵制成，色如醴酪，味道清爽，甜而不膩，食之有淡淡酒香，解暑妙品；釀皮子，優質面粉精制而成，色澤經營黃亮，透明如玉，調入生抽、香醋、蒜泥、辣椒油、精鹽等，柔韌可口，酸辣涼爽，醒味開胃；西北特色烤肉，烤肉選料嚴格，肉嫩味香，烤肉的烹飪技巧以烤為主，放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。口味屬于炸燒味，香氣四溢，越嚼越有味。 
   為了讓學員們掌握更多的菜品，豐富蘭州牛肉面館餐廳經營，甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校特意為學員們增加了附贈蘭州特色小吃的課程，來校學習的每一位學員不僅可以學到正宗的牛肉面全套技術：和面、揉面、撕面、拔劑子、拉面、調料的認識、采購、研磨、調湯、煮肉、炸辣椒油等；還能學到蘭州的特色風味小吃，并保證來校學校學習的學員都能掌握技術，不論是以后上崗還是自己開店都能夠在一定程度上使得所學技術都能應用。
   甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校，會給更多胸懷大志的創業者一個創業的契機，同時也會解決牛肉面愛好者就業的后顧之憂。