造成面點師人才緊缺的原因，原因大致有三點：對西點師行業認知度不夠、缺乏興趣并持久從事該行業的決心，以及教育培訓難跟上。其中，最后一點是最重要的。 隨著國內烘焙連鎖行業不斷發展，西式面點師職業培訓行業面臨一個井噴式發展的態勢。不過，陳瑩坦言，目前國內正規的西點師職業培訓機構非常少，培訓老師也非常缺乏，一些培訓機構的老師早就到了退休年齡，卻因為沒有新人接替，只能繼續干著。 業內著名西式面點師培訓學校——煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校，是煙臺市勞動局和社會保障局批準成立的培訓基地，是培養烘焙人才的專業搖籃。