全自動米皮機首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合，地線必須安裝.用戶需在機器以外配有保險，閘刀.接好電源，合上閘刀.機器面板上綠色指示燈亮，表示本機已經通電.首先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上，這時綠燈已亮，說明開始加熱，溫度到后紅燈明，說明已停止加熱，這樣保持15-20分鐘.然后把加熱開關關掉，回溫5-10分后，方可開機.在沒有開機之前的升溫階段需將擠出嘴(鋁頭)放在熱水中加熱.開機前把進料閥門關閉，把面水倒入料斗，然后開機，把進料閥門慢慢打開，讓面水進入機內，這時出來的涼皮不成形，出1分左右，就可以出來涼皮.然后根據呂嘴的出面速度和涼皮的熟化度，再決定閥門開關的大小，看涼皮的效果來定它的溫度，出來的涼皮發暗不成形說明溫度過高發白不成形說明溫度過低.等涼皮出到最佳效果時可旋動一下溫控儀的旋鈕上面的白線，指到哪就對到哪即可.本機加熱采用自動恒溫裝置.如溫度到指示值時，加熱電源會自動斷開，低于指示值時，電源會自動合上.每次制作結束前，先關閉加熱開關，再關電機開關，把鋁頭擰下來，再開機倒入適量的水等把機內的面水推干凈后，即可關機.注意:溫度，面水，閥門，開關要配合好否則涼皮出不到最佳效果.水面的調配用一般普通標準的小麥面粉或精粉，經過洗面，過濾，沉淀，發酵后，將面水攪拌均勻方可使用.(面水發酵程度必須掌握好，如發西酵過度時，可在面水中放入適量的強面精，淀粉)(注意稀稠要適中)，一般沉淀為6-8小時.維護與保養主軸軸承每半年加黃油一次.加熱器每隔2-4個月需檢查一次.如發現漏電或加熱時間過長達不到溫度的，需更換加熱線圈.經常檢查皮帶的松緊程度，如過松時，需調緊.如停機時間過長時，需把螺旋，掂出嘴，灌筒內涂上少量信用油以防生銹.如發現缸筒后漏面水，需及時更換密封圈.