隔油池（ｏｉｌ　ｓｅｐａｒａｔｏｒ）是利用油與水的比重差異，分離去除污水中顆粒較大的懸浮油的一種處理構筑物。石油工業和石油化學工業在生產過程中排出含大量油品的廢水；煤的焦化和氣化工業排出含高濃度焦油的廢水；毛紡工業和肉品工業等排出含有較多油脂的廢水。這些含油廢水如排入水體會造成污染，灌溉農田會堵塞土壤孔隙，有害作物生長。 　　　　廢水中油品比重一般比水小，多以三種狀態存在：①懸浮狀態：油品顆粒較大，油珠直徑０．１毫米以上，漂浮水面，易于從水中分離。在石油工業中，這類油品約占廢水含油量的６０～８０％。②乳化狀態：油品的分散粒徑小，油珠直徑在０．１毫米以下，呈乳化狀態，不易從水中上浮分離。這類油品約占廢水油含量的１０～１５％。③溶解狀態：石油在水中溶解度極小，溶于水的油品占廢水含油量的０．２～０．５％。