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西餐廳中的沙司是調味的湯汁.西餐中很多萊式的變化，都是由于使用了不同的沙司而引起的。將沙司淋在菜肴中不但能調制菜肴味道，同時還能使菜肴色澤更加美觀。不問的菜式烹制需要不同的沙司.在使用時應產格區分。為此，西餐廚房配有專門的廚師制作沙司.常見的沙司有:番茄沙司、千島沙司、白沙司、粉沙司、薄荷沙司、油麟沙司等。

西餐加盟中的西餐廳是很注重肉類菜肴的老嫩程度的，特別講究肉類菜肴的鮮嫩.以保持營養。每位客人對火候的要求不盡相同.服務員在接受點菜時.必須問清賓客的需求，以便腳師按賓客的口味進行烹制。牛羊肉通常有五種不同的成熟度.即全熟、七成熟、五成熟、三成熟、一成熟。

公司名稱：合肥廬陽區豪杰士牛排館
上海市西餐加盟：http://www.hotjust.com.cn http://www.niupaijiameng.cn/ 
負責人：高先生 
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傳真：0551-4287179 
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地址：合肥市廬陽區阜南路

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