工業酒精工業是基礎的原料工業，其產品主要用于食品化工軍工醫藥等領域。近年來在原油價格持續高位運行的刺激下，燃料乙醇的旺盛需求推動全球酒精產量強勁增長，美國超越巴西成為第一大酒精生產國。美國巴西歐盟是當前全球酒精的主要經濟體。

  酒精工業的發展已有近百年的歷史，但工業基礎十分薄弱，建國后，隨著國民經濟的發展白酒液態法生產法的推廣，酒精工業進入嶄新的發展階段。黑龍江吉林山東安徽河南廣西等地酒精制造業較為發達，是目前酒精的主要產區。

  酒精制造業的主要原料原來以玉米等糧食原料為主，2006年以來為保證國家糧食安全，政府開始限制糧食酒精的盲目發展，酒精生產原料非糧化趨勢明顯。木薯甘蔗甜菜纖維素等非糧原料在酒精生產中被廣泛應用，受油價持續影響，燃料乙醇迎來歷史性機遇，近年來發展迅猛。

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