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青島成龍職業培訓學校

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[供應]青島成龍公共營養師培訓學校營養小貼士
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  • 產品產地:全國
  • 產品品牌:心理咨詢師
  • 包裝規格:無
  • 產品數量:1
  • 計量單位:普通
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2014-04-28 14:19:11
  • 有效期至:2015-04-28
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青島成龍公共營養師培訓學校營養小貼士 詳細信息

青島成龍公共營養師培訓學校營養小貼士 青島成龍教學電話:0532-81112229 食品安全小常識 一、我們日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些。 1、被農藥污染的蔬菜。菜農為了蔬菜長得快長得好,使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。2、沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人體產生中毒。3、發芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質,食后會發生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒癥狀。4、用化肥生長的豆芽因化肥都是含氨類化合物,在細菌作用下可轉變為一種致癌物叫亞硝胺。長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。5、鮮黃花菜(也叫金針菜)含有科水仙堿,當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜后會出現急性胃腸炎。6、蠶豆。有的人吃蠶豆后會得溶血性黃疸、貧血、稱為蠶豆病(又稱胡豆黃) 。7、鮮木耳。其中含有一種啉類光感物質,它對光線敏感食后經太陽照射可引起日光性皮炎。 另外一定要注意對于蔬菜的選購和貯藏保鮮,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。 二、隔夜菜的存放期限 隔夜菜因受到食用時的污染,又存了一段時間,菜中微生物含量較高,確實存在衛生問題,食用不當會影響健康。那么,隔夜菜處理有什么竅門呢? 飯菜如果有剩余,食用后就盡快放入冰箱,縮短在常溫下的存放時間,以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經過加熱回燒,因為有些致病細菌雖不會致食物變質,但能致人生病。如將食品加熱,可殺滅食品中大部分的微生物。 隔夜菜的存放期限:1、隔夜菜在5度以下的低溫環境,可存放1—2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。2、動物性食品在25—30度時,3—4小時即變質。3、色拉、海蜇之類的涼拌菜,由于加工時就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經變質,應該現制現吃。4、腌制食品鹽分多,安全食用期限可延長到3—4天。 青島成龍教學電話:0532-81112229 青島成龍公共營養師培訓學校營養小貼士

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