水溶性：易溶于冷水但不溶于熱水中。 保水性；保持水分不流失的能力很強。 非離子型：能在水中與其它成分親和并形成穩定的混和水溶性。 PH值穩定：在PH3.00—11.00的范圍間保持穩定。 深于有機溶劑：能溶于二元有機熔劑及水和有機溶劑的混和液。 縣浮分散：有助于加強及穩定其它物質在溶液中的懸浮分散。 表面處理：可用于需要乳化，膠化的地方 增稠及粘結：會在應用中起到增稠及提高粘結性的作用。 成膜性：能夠形成透明、柔韌、有彈性的薄膜，可阻止油脂及潤滑油的通過。 潤滑性：由于能提高潤滑度，從而提高易操作性。 乳化：在水溶液中能穩定乳液。 抗酶：纖維素由于具有抗酶及抗霉性，其粘度在長期儲存中保持穩定。