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[供應]魚膠原蛋白肽原料-食品級魚膠原蛋白肽13677204008
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  • 產品產地:全國
  • 產品品牌:瑞邦
  • 包裝規格:無
  • 產品數量:1
  • 計量單位:普通
  • 產品單價:300
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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魚膠原蛋白肽原料-食品級魚膠原蛋白肽13677204008 詳細信息

 
魚鱗膠原蛋白原料取自于加工水產品的邊角余料,其資源豐富,價格低廉,無污染,又是通過對水產品的余料的綜合利用,變廢為寶,大大增加了其科技含量和附加值;其生產工藝主要運用生物酶解方法,不會對環境造成污染,又能夠消化水產品加工企業的廢棄余料。作為具有極佳生理調節功能的魚鱗膠原蛋白,兼具高營養價值,蛋白質含量在90%以上,有19種氨基酸,與當今世界人們追求營養與健康的需求吻合。小分子肽極容易被人體吸收利用,不會產生過敏反映,還可以促進維生素、礦物質的吸收等特點。

膠原蛋白還具有抗氧化、延緩衰老、美容、降血壓等功能,它所具有的這些優勢使其可以廣泛的應用于食品、保健品、化妝品等行業!

膠原蛋白用于食品行業的研究主要包括:

(1)食品包裝

近年來,各類香腸制品在肉制品所占的比例越來越大。由于傳統天然腸衣制品的產量受到限制,市場上出現了腸衣供不應求的情況,國內外許多食品專家開始研究天然腸衣的替代品—人造腸衣。用戊二醛對膠原蛋白進行處理,可使制品的熱穩定性大大提高。膠原蛋白制作腸衣,具有口感好、透明度好,制作工藝簡單等特點,很受用戶歡迎,在我國具有很好的開發前景。人工腸衣還有一些天然腸衣不可比的優點,如在人工腸衣中加入某些酶,使腸衣本身具有固化酶的功能,可以改善香腸風味和質量。

膠原蛋白還可作為食品粘合劑合成纖維膜,用作肉類、魚類等的包裝紙。此外膠原蛋白還可作為食品保護層,具有抗氧化性,可保持肉食品的顏色鮮亮。

(2)肉制品添加劑

早在1983年就有專家建議:將膠原蛋白改性后,直接作為食品的一種組分。研究表明:將膠原蛋白添加到肉制品中,不僅能改善產品品質(如口感、多汁),而且能提高產品的蛋白質含量,并且無不良氣味。Medllenet等人的研究顯示,添加膠原量2%、水20%左右時,臘腸的感觀、質地和口感最好。

(3)膠原小食品

膠原蛋白粉經調漿、成型、干燥、油炸等工序,可制得膠原小食品;調漿時,可根據口感需要,添加不同的香辛料,制成美容小食品。

(4)膠原在其他反面的應用

膠原的分散性使它可以代替傳統的魚膠作為啤酒和白酒的澄清劑;利用膠原的成膜性,可將其用作固化酶的膜材料和肉食品標簽,后者已經在歐洲實際應用。

在膠原蛋白用于食品工業的研究方面,國外的研究比國內的研究更成熟。在國內,膠原食品的優越性還沒有得到消費者的充分認識,隨著人們生活水平的提高及對綠色食品的要求的提高,低脂高蛋白食品會越來越得到消費者的青睞。

成分:100%魚膠原蛋白肽原料:新鮮魚鱗執行標準:Q/HBRB001-2007衛生許可證:鄂衛食證字[2007]第421001-011009號保存條件:常溫,干燥。密封。保質期:24個月

聯系人:劉經理

電話:0716-4177628

手機:13677204008

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