陸地上的哺乳動物如牛皮、牛骨、豬皮、豬骨等得到了較好的利用，而水產加工廢棄物利用較少。目前全世界明膠的年產量超過24x104噸。但生產這些明膠的原料基本上是豬、牛及其它哺乳動物的皮和骨頭。由于近年來發生了BSE危機。世界范圍內已經逐漸棄用畜產膠原，因此尋找豬、牛皮以外的膠原蛋白原料成為當務之急。

我國水產品豐富，并且產量在逐年增加。而在加工中的下腳料（包括、魚鱗、魚頭、魚鰭、魚尾、魚骨及殘留魚肉）中魚鱗占原料魚的3%左右，而這些魚鱗一部分被加工成干魚鱗出口，一部分被丟棄。來源于魚鱗的魚膠原蛋白在許多方面明顯優于豬、牛皮膠原蛋白，比如低抗原性、低過敏性、分子結構較脆弱導致酶解較容易等。因此，開發利用水產加工廢棄物的膠原蛋白，利用現代生物技術，開發膠原蛋白，生產具有各種生理功能的活性肽，以用于食品、保健品、化妝品和醫藥原料等，將產生巨大的社會效益和經濟效益，具有廣闊的市場前景。

在我國，由于起步晚，工藝落后等原因，魚鱗并沒有被充分利用，大部分被當作廢物丟棄了。傳統提取膠原的工藝周期長，需要用到大量的酸堿，不但嚴重污染環境，而且由于酸堿對蛋白質、氨基酸的破壞，大大的降低了產品的營養價值和生理功能。因此從魚鱗中提取膠原的廠家極為罕見。近年來，隨著生物技術的飛速發展，利用生物酶切技術替代傳統制膠技術已成大勢所趨，生物酶切技術不但生產周期短，而且由于條件溫和，不需要酸堿，不會對氨基酸產生破壞，而且有利于環境保護。

國外發達國家，日本、美國、挪威等對其開發十分活躍，他們主要利用生物酶解技術從魚鱗中提取魚鱗膠原，將其制成新型高營養食品、保健食品功能因子、化妝品原料、生物材料和藥物中間體等。目前日本老太罐頭公司已經從廢棄的魚鱗中提取膠原得成功，開始生產含有膠原片劑和罐頭食品，去年，日本燒津株式會社已經將魚鱗膠原蛋白肽做為化妝品功能因子大規模的推進中國，現在日本一些企業已經開始在我國水產加工廠大規模的收購魚鱗，作為高附加值產品的原料。

目前全世界魚膠原蛋白肽的年產量超過24x104噸，在食品、保健品、化妝品，生物材料等領域均大量用到魚膠原蛋白肽。

魚膠原蛋白肽原料取自于加工水產品的邊角余料，其資源豐富，價格低廉，無污染，又是通過對水產品的余料的綜合利用，變廢為寶，大大增加了其科技含量和附加值；其生產工藝主要運用生物酶解方法，不會對環境造成污染，又能夠消化水產品加工企業的廢棄余料。作為具有極佳生理調節功能的魚膠原蛋白肽，兼具高營養價值，蛋白質含量在90%以上，有19種氨基酸，與當今世界人們追求營養與健康的需求吻合。小分子肽極容易被人體吸收利用，不會產生過敏反映，還可以促進維生素、礦物質的吸收等特點。

魚膠原蛋白肽還具有抗氧化、延緩衰老、美容、降血壓等功能，它所具有的這些優勢使其可以廣泛的應用于食品、保健品、化妝品等行業！