辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，屬為一年或多年生草本植物，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒的用途廣泛，辣椒深加工天然食用色素，具有廣闊的市場空間。目前，全球天然色素年需求量在萬噸以上，且以25%的速度增長。據統計，在發達國家人均天然色素消費量487g，在我國則不到3g，因此天然食用色素在我國的市場潛力很大，前景良好。

辣椒深加工基地建設項目可行性研究報告目錄：
第一章總論
第二章項目建設單位介紹
第三章市場分析與預測
第四章產品與技術方案
第五章項目建設條件
第六章工程建設方案與總圖布置
第七章節能、節水保護
第八章環境保護與安全衛生
第九章項目實施進度安排
第十章建設投資估算
第十一章項目財務評價
第十二章項目綜合評價結論
第十三章附件

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