苦苣菜

   苦苣菜的嫩莖葉含有豐富的胡蘿卜素、VB2和Vc，可供食用。苦苣菜全草入藥，有清

熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水

浸泡，除去苦味，然后涼拌或炒食。苦苣菜原是一種野生蔬菜，在我國早有食用的歷史

，現已有少量栽培。    每百克苦苣菜含有豐富的維生素C33mg、維生素B20.18mg、胡

蘿卜素1.83mg、鈣120mg、磷52mg、鐵3mg、粗纖維1.2g，還含有膽堿、糖類、苦味素等

。苦苣菜味苦，性寒，具有清熱解毒、涼血消炎、消腫排膿之功效。   近幾年來苦苣

菜受到國際保健食品界的高度重視。研究表明：苦苣菜是一種出色的保健食品。苦苣菜

的白漿中含"苦苣菜精"、樹脂、大量維生素C以及各種類黃酮成分。據說常食含苦苣菜

的食品可提高人體免疫能力，還具有很好的減肥效果。


特征特性；葉簇直立，株高28厘米，開展度30厘米左右，葉片細葉形，葉緣缺刻深，外

葉淺綠色，心葉黃綠色，單株重300克左右，可生食、炒食、可涮食，品質脆嫩、清香

可口、清熱解毒，用其蘸醬生食口味極佳，具有降血壓、預防心腦血管疾病的功效，堪

稱一絕的綠色保健食品。
栽培要點：適合全年栽培，生育期50天左右，株行距30*30厘米，畝用種100克左右，畝

產量2500公斤左右，適應性強，耐熱耐寒，極抗多種病蟲害。