本機獨特的灌腸式充餡包合原理，如同手工掐餡，機器可以自動調節皮的薄厚，餡料的多少，真正的做到薄皮大餡。蒸煮出的餃子形態飽滿，餡大皮嫩，爽口、多汁有味，色澤白潤。

1.自動餃子機出品率高  破損率低                                                       

在保證餃子工藝要求的前提下，調制面團時，應盡量多加水，以提高面皮中淀粉的α化程度，改善口感和加工性能。傳統餃子機必須使用較硬的面團加工面皮，否則不能從面管擠出圓筒形面皮，加水量要控制在40%以下。本機使用的面團，加水量可達35%——-50%，加工成形時破損率低，蒸煮出的餃子不破皮，不渾湯。

2.自動餃子機節能  效率高

與同類型相同產量的傳統餃子機相比較，節省能耗75%以上，可顯著降低生產成本。與手工包餃子相比可提高效率7倍。

3.自動餃子機體積小  重量輕

本機結構合理，體積小；重量是同類型傳統餃子機的三分之一。

4.自動餃子機操作維修簡單  換餡方便。

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