“魚當道烤魚”創建于2016年，緊緊圍繞“誠信經營，以人為本，協作雙贏”的經營理念，獨辟蹊徑，以味制勝。”魚當道烤魚”以其的品質，延續著川蜀飲食文化的內涵，結合火鍋的特點，將烤魚制作得香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養，衛生安全，贏得了廣大消費者的信賴，創造了驚人的業績。各種料的運用是“魚當道烤魚”制作中的一個絕活兒，無論腌料還是湯料，都經過了無數次的試驗，充分借鑒傳統火鍋的用料特點，反復調整配方，所選中草藥及各種調料多達三十余種，即將眾多料的香味充分發揮出來，又富含營養成分。用這種方法做出的烤魚一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的弊病，不但有魚肉的鮮味，還有一種的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，引領烤魚飲食新時尚。