將紅薯粉條制作得滑溜溜的，“索”一聲就吃下去，所以，人們形象地稱薯粉條為薯粉索。薯粉由于具有通腸、消署的功效，而且薯粉的價錢低、所制作出來的薯粉索也不貴，所以，湛江人一年四季都喜歡吃。秋天、冬天的時候，外面的部分大排檔，或者一些酒樓也推出明火炒薯粉索，配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙蟲干、海螺肉、小蝦等，或者加入點辣椒來起味，清甜滑爽。
傳統的薯粉索制作方法不容易掌握，勞動強度大。科技的發展，解放了人們的繁瑣勞動。現代的薯粉索制作很簡單，一臺機器什么都解決了。
薯粉索機，紅薯粉條機采用自動控溫裝置，利用水浴直熱或蒸汽蒸煮使淀粉漿先糊化-熟化，再經螺旋推進器推送，通過模板擠出成型，產品無須下熱水鍋，免除了“調漿、打糊”等繁瑣工序，不用任何添加劑，加工的產品晶亮剔透、條直、粗細一致，耐煮不斷條，口感爽滑、筋道。天陽薯粉索機，紅薯粉條機更換模片即可生產粗細扁圓不同規格的粉絲、粉條、扁粉、粉皮、酸辣粉、河粉、腸粉、肥羊粉等，提高了粉條機的使用率。天陽機械為適應不同客戶的需要，生產有220V電和380V電的粉條機，客戶可以根據電壓和產量來選擇適用的粉條機。220V型粉條機6FT-60型適用動力2.2KW（220V），產量50公斤/小時，價格普通型3600元/臺，不銹鋼5800元/臺，380V電型粉條機6FT140B型適用動力7.5KW，產量180-200公斤/小時，價格普通型4176元，不銹鋼型7800元（機器價格不含電機和運費）。天陽機械吳奇QQ956345313電話18853752099。